Coupez la queue des artichauts au ras du coeur, retirez les feuilles dures et coupez le haut des feuilles. Ecartez les feuilles pour arriver au coeur et retirez le foin avec une cuillère. Frottez les ...

Coupez les tiges des artichauts, éliminez les premières feuilles et dégagez les fonds en coupant les autres feuilles. Ôtez le foin à l'aide d'une cuillère parisienne. Citronnez les fonds pour les ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Un délicieux cœur au goût de noisette entouré de feuilles que l’on s’amuse à ...

6 petits artichauts violets, 1 citron, gros sel, huile d’olive, vinaigre balsamique, quelques branches de persil plat, 1 gousse d’ail, moutarde, poivre et quelques biscuits salés (Tuc ou triangles au ...

L’artichaut, avec sa texture unique et ses multiples usages en cuisine, est un aliment polyvalent qui s'intègre parfaitement dans toutes sortes de plats, des plus simples aux plus élaborés. Qu’il soit ...

Les fonds d’artichaut sont absolument délicieux et, bonne nouvelle, ils se glissent partout, dans des recettes simples ou un peu plus travaillées, et apportent une touche d’originalité à vos plats.

Lavez les artichauts avant de les faire cuire pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir. Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez ...