Pour notre recette estivale du jour, nous vous proposons un plat aux accords originaux mêlant touches iodées et sucrées, avec un filet de merlu sauce soja-algues-sésame Haricots-verts et abricots ...

« Une recette 100 % couleur Bretagne ! », se félicite Nathalie Beauvais, chef du Jardin gourmand à Lorient. « Huîtres et sarrasin, un combo gagnant ! », renchérit son complice Hugo Morel avec qui elle ...

Préparez les tomates confites : retirez le pédoncule des tomates et incisez la peau à l’opposé. Plongez-les 10 s. dans l’eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne ...

- Confire l'oignon ciselé à l'huile d'olive avec 3 des piquillos. - Ajouter les pommes de terre émincées, saler, poivrer et couvrir en bouillon puis cuire à feu doux. Préparer le coulis de poivron - ...

Préparez le bouillon de volaille. Découpez la carcasse de poulet en morceaux puis déposez-la dans un faitout. Couvrez complètement d’eau puis faites bouillir le tout pendant 10 min. Écumez les ...

faitout. Couvrez complètement d'eau puis faites bouillir le tout pendant 10 minutes. - Écumez les impuretés qui remontent à la surface. - Épluchez les carottes, l'oignon et l'ail coupez-les en ...

Savourez un plat généreux avec ces roulades de merlu au lard, accompagnées de poireaux fondants. Idéale pour un repas familial, cette recette moyenne en technicité demande 25 minutes de préparation et ...

Détaillez le merlu en 4 portions. Salez et poivrez, réservez au frais. Préparez la pâte à tempura en mixant la farine et la bière, placez au frais. Faites cuire 1 œuf 10 mn dans l’eau bouillante.

Quatre pavés de merlu d'environ 130 grammes, les arêtes concassées sans la tête, un litre de lait entier, 2 têtes d'ail, 2 branches de thym, 1 grosse branche de persil, 1 gros chou rouge, 1 oignon, 1 ...